Ich habe gerade vorhin ein paar Nudeln mit der kleinen alten Silit Pfanne angebraten.
Ohne Öl kann man sagen, dass alle Nudeln in der Pfanne total anbraten.
Silit ist eben KEINE Antihaftschicht Pfanne, sondern diese dient speziell dem Anbraten.


Also wenn man zum Beispiel Fleisch anbraten möchte
Danach sieht die Silit Pfanne immer recht verschmiert und angebraten aus und man muß die Schicht mühsam entfernen.
Deshalb muß man hier auch Öl verwenden


Hier Silitherm Energiesparboden für alle Herdarten geeinet
Made in Germany, Silit



Man findet die Silit Produkte bei Silit unter
http://www.silit.de/kochexperte/braten/


allerdings ist hier die NEUE Beschichtung CeraProtect von Silit und Silargan, die speziell einen Antihaftbeschichtung ist.

Pfannen zum sanften Braten

Für empfindliche Speisen wie Fisch, Eiergerichte, Mehlspeisen oder Gemüse eignen sich unsere versiegelten Antihaft-Pfannen besonders gut. Die CeraProtect-Versiegelung ermöglicht beispielsweise gesundes und sanftes Braten mit wenig Fett. Auf der glatten Oberfläche haftet nichts an und die Speisen lösen sich besonders leicht vom Boden.

Und es gibt hier die richtigen Tipps zum richtigen Anbraten ganz unten

Das richtige Fett

Native/kaltgepresste Öle

Hochwertige, kaltgepresste (native) Öle sind zum Kochen und Braten nicht zu empfehlen, da diese nicht ausreichend hitzestabil sind und bei zu starkem Erhitzen verbrennen. Es entwickeln sich dabei Teerharze, die sich mit der Zeit in die Pfannenoberfläche einbrennen.

Pflanzenöle
Gängige Öle wie z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl, Distel- oder Mischöl sind für hohe Temperaturen geeignet, jedoch sollte Überhitzung mit Rauchentwicklung vermieden werden.

Die Pfanne Durado hat zum Beispiel eine CeraProect Beschichtung.
Deshalb sollte man ruhig von der alten Pfanne auf eine neue Wechseln.
Edelstahl. Revolutionäre Antihaft-Hartversiegelung CeraProtect® auf mineralischer Basis - PTFE frei. Ultrahart, abriebfest, hitzbeständig bis 400°C. 5 Jahre Garantie. Beste Wärmeleitung und -speicherung. Spart Zeit und Energie. Haftfrei durch dauerhaften Abperleffekt. Besonders pflegeleicht - einfach ausspülen und abwischen. Stabiler, backofenbeständiger Griff aus Edelstahl - liegt gut und sicher in der Hand. Extrastarker Silitherm®-Allherdboden. Für alle Herdarten geeignet.