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new 09.05.2019 19:55:32
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09.05.2019 11864
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Standmixer zum Getreide mahlen mühlen
Russell Hobbs Standmixer Mix&Go Steel, inkl 2 BPA-freie
& spülmaschinenfeste Tritan Trinkflaschen + Deckel (600ml), 23 500 U min,
elektrischer Zerkleinerer, Mixer,
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new 14.02.2018 13:14:29
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14.02.2018 15709
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Zum Vorbereiten der Fastenbrezeln benötigt man einfachstes
Mehl 405er, Hefe und Salz
Grob über den Daumen pro Person 100 Gramm Mehl
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new 05.01.2017 16:19:59
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05.01.2017 12786
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ACE Saft Selber machen
A=Apfel
C=Carots
E=??
da hat mich unser Stanford Boy gleich ausgelacht
Rezept reicht für 2 mal 4 große Gläser
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new 02.01.2017 13:05:39
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02.01.2017 16224
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Thermoskanne von der Firma Thermos hält 20 Stunden warm
Mein Test… Wie lange ist Tee in einer Thermoskanne warm
Mit meiner Standard-Thermoskanne hält der Tee nur 3 Stunden
Hier die Thermoskanne von Thermo nach einem Tag
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new 24.12.2016 14:48:37
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24.12.2016 10648
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Bester ACE Apfel-Karotten-Saft
Diese Mischung gibt den besten Apfel Mix Fruchtsaft, den man sich wünschen kann
Wir haben dieses Jahr viele verschiedene Mischungen ausprobiert, aber diese Mischung ist die Beste und deshalb habe ich mir hier die Zusammensetzung aufgeschrieben
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new 07.10.2016 15:23:01
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07.10.2016 12728
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Laugen-Pizza
Speziell für meine Rose gebacken: Pizza Semi-Calzone mit Laugen-Mantel
ich wusste ja nicht, dass ich so gut backen kann und ich glaube auch nicht, dass es jemand fremdes essen mag, aber nachdem ich jetzt viele Experimente mit Chemikalien und Lebensmitteln gemacht habe immer auf der Suche nach dem besseren Geschmack, habe
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new 07.10.2016 10:15:40
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07.10.2016 20203
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Test: Ciabatta Backmischung Aldi
Backen eines luftigen Brots mit der Backmischung Ciabatta Mehl vom Aldi Süd
Die Ciabatta Brot-Backmischung von Aldi zeichnet sich dadurch aus, dass in der Backmischung auch Vorteig eingemischt ist
Wie wirkt sich die Zugabe von fertigem Vorte
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new 15.08.2016 11:52:48
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15.08.2016 14075
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Brot Tipp: Brötchen mit Kürbis
Einfach einen gekochten Hokaido Kürbis leicht häckseln oder pürieren mit dem Pürierstab und in den Teig mit einmischen
Dazu noch Sonnenblumen Kerne
#Backtipps, Brötchen, Brot, Backen
Die
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new 13.07.2016 20:36:12
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13.07.2016 13700
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Backen: Versuch große Brötchen mit viel Luftlöchern zu backen
beim folgenden Backversuch habe ich einen Brotteig mit Weizenmehl hergestellt und einem Hefewürfel Meine Annahme war: man muss nur länger warten und viel Hefe verwenden
zunächst habe ich einen B
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new 04.07.2016 12:15:46
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04.07.2016 22499
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Laugen-Teig-Croissants selber backen
Oder so was ähnliches
Eigentlich sind es nur gewickelte Teigmäntel ähnlich wie bei dünnen Pfannkuchen oder wie wenn man eine Pizza backen möchte
Aber ganz praktisch sieht es dennoch aus
Aufwand… rech
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new 15.05.2016 16:02:07
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15.05.2016 12839
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Kochen Experiment: Ein Glas Wasser in die Nudeln kippen
Ich weiß nicht wo ich das herhabe, aber mein Experiment hat ergeben, dass man in die trockenen Nudeln aus dem Kühlschrank ein halbes bis ganzes Glas Wasser dazu kippen kann
Dann werden die Nudeln ged&au
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new 14.05.2016 17:42:42
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14.05.2016 13404
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NaOH Lauge für Laugenbrötchen herstellen So nicht
Ich zeige euch hier wie ich Lauge für meine Laugenbrötchen herstelle
Man nennt das Empirische Ermittlung J
Besser ihr kommt also nicht bei mir zum Essen
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new 13.05.2016 17:40:47
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13.05.2016 17957
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Küche: Bosch Küchenmaschine zum feinen Mahlen von Dinkel
Letzte Woche habe ich Dinkel Getreide vom Bio Bauernhof frisch gemahlen um das ganze Korn in einem Brot oder Brötchen zu verarbeiten
Jochen hat mir eine Bosch Küchenmaschine MUM4 mit Getreidemahlaufsatze ausge
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new 05.05.2016 21:16:48
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05.05.2016 11934
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Brot backen: Knuspriger Körner-Mantel mit Sauerteig und Körnermischungen
Wie macht man einen knusprigen Körner-Mantel um Brot und Brötchen?
Anmischen des Mantels:
Man legt K&ou
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new 05.05.2016 21:11:00
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05.05.2016 12752
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Natronlauge auf Brötchen und Backwaren
Man darf nur schwache Natronlauge beim Backen verwenden Diese kann man sich in der Apotheke geben lassen 5 Prozentige Natronlauge dürfte mö
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new 05.05.2016 21:02:36
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05.05.2016 10344
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Brötchen backen mit viel Wasserdampf
Aus dem vorigen Versuch hier mit 250 Grad Celsius und 40 Minuten auf den unteren 3 Einschüben
Teig : frischer Dinkel 10 Prozent, 75 Prozent Weizenmehl 1050, 15
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new 05.05.2016 12:05:22
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05.05.2016 10654
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Back-Experiment: Heiße Temperatur Dinkel Brötchen bei 250 Grad , Laugenbrötchen mit Soja und Körner Mantel
Das Back Experiment geht in Richtung Steinöfen Und zwar durch das Betreiben bei übergroßer Hitze Also nicht bei 220 Grad sonder eher gegen Anschlag der m
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new 05.05.2016 11:49:26
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05.05.2016 8952
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Back-Experiment: Tomaten-Brötchen 230 Grad plus Mantel
Tomaten-Brötchen
Erster Versuch Brötchen mit Tomatensoße zu backenDatum Experment: 2015-05-03
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new 05.05.2016 11:00:25
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05.05.2016 10504
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Brot Backen: gemahlener Dinkel mit Tomatensoße
Experiment bei 230 Grad
Normaler Backofen mit Ober- und Unterhitze
Ziel: knusprige Brötchen-Stangen und Backstengel
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new 30.04.2016 10:09:48
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30.04.2016 10412
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Kochen: Überbackene Sellerie Stangen (Vorbereitung)
Kochen Ablauf:
Man kocht die Stangensellerie circa 15 Minuten vor
Dann die Stangen abtrocknen und anschliessend mit Mehl einlegen oder überdecken
Danach die Mehl-bedeckten Stangen mit einem
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new 29.04.2016 20:43:04
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29.04.2016 14159
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Brot Experimente: Bärlauch Mantel
Versuch mit Bärlauch in Tomatensoße, ählich einer Bärlauch Pesto direkt aus dem Garten
2016-04-20
Bei der Temperatur darf man nicht über 230 Grad Celsius gehen, sonst verbrennt die Soße
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new 29.04.2016 18:45:41
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29.04.2016 17122
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Backversuch: Ofen auf Maximaler Temperatur 270 Grad und dann runter
Der Versuch sollte einen Steinofen simulieren, wo ebenfalls mit Übertemperaturen gebacken wird
Datum: 27 04 2016
Versuchsablauf:
Hier mein Backversuch, die Ergebnisse beim Backen mit absoluter Überhitze, die Brö
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new 29.04.2016 16:37:41
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29.04.2016 12996
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Backversuch: Invers-Backen mit frischem Dinkel
Invers Backen : erst mittlere Temperatur und final mit hoher Temperatur
Also mein Grundgedanke : erst das Brot oder den Teigling treiben lassen und die Hefebakterien den Teig aufgehen lassen
Dadurch reagiert die Stär
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new 27.03.2016 12:22:29
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27.03.2016 14157
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Brot backen: knusprige Fastenbrezeln und helle Brötchen
Zutaten:
Weizen 60 Prozent helles Weizenmehl 450, 30 Roggen, 10 Dinkel, 10 Reismehl
(ergibt 110 Prozent)
1 Hefe-Würfel, 2 Esslöffel Salz
( - Fastenbrezeln selber backen
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new 15.03.2016 14:53:07
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15.03.2016 10726
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Brot backen: 2 Teig-Schichten
Die obere Schicht ist Roggen 80 20 und die untere Schicht als Basismaterial ist Weizen 1050
Hierzu habe ich links einen Teig aus Roggenmehl und ein wenig Weizenmehl gemischt und rechts einen Teig aus reinem Weizenmehl 1050
Und danach habe ich beide
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new 14.03.2016 15:40:50
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14.03.2016 13652
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Brötchen 30 Roggen
Ich bin ja noch am Lernen, aber meine Brötchen und das Brot werden immer besser
Hier mit circa 70 Prozent Weizenmehl, 30 Prozent Roggen
Den Teig habe ich 60 Minuten gähren, stehen lassen
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new 07.03.2016 17:45:38
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07.03.2016 9996
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Schwarze Seelen für Katholische Schwaben backen
Hier mein kleiner Versuch meine schwarze Seele zu retten und deshalb wird kurz im Ofen eine knusprige Seele gebacken
Ob ich jetzt noch in den Himmel komme
Ich als alter Ober-Schwabe habe ja früher immer geglaubt, die Seele mit dem Kümmel sei der Widerspiegel der mensc
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new 02.03.2016 18:42:08
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02.03.2016 9655
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Brötchen backen: Weizen 60, 30 Dinkel 10 Roggen, Wasserkefir und Grüner Sencha-Tee
Mein erster Versuch Brötchen zu backen
Man nehme 60 Prozent Weizenmehl, 30 % Dinkelmehl und circa 15% Roggenmehl Mehr oder weniger, weil es ja 105 % ergibt Soll heißen: ei
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new 02.03.2016 18:14:25
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02.03.2016 12321
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Brot Backen: mein Versuch ein Roggenbrot Schicht auf das Weizen-Dinkelbrot aufzulegen
Roggenbrot ist nun mal viel krustiger als Weizenbrot, deshalb hab ich mir überlegt einfach einen Scheibe oder Schicht Roggenteig auf das Weizenbrot aufzubacken
Dadurch wird das Brot oben knuspriger und schmackha
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new 02.03.2016 17:52:07
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02.03.2016 9478
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Brot: 3 Brot 60% Weizen 40% Dinkel
Meine Brotback Versuche werden immer besser
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new 25.02.2016 16:57:52
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25.02.2016 13441
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Mehl und Brotbackmischung: von der Mühle aus Linsenhofen
Jetzt habe ich ja schon mein erstes bestes Brot gebacken und schon kommt die Frage auf: Wo gibt es denn das Beste Mehl für die Besten Brote, Weckle, Brezeln und so Scheinbar muss ich den Herwig mal aufsuchen oder meinen Nachbarn
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new 25.02.2016 14:17:13
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25.02.2016 10517
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Mein erstes Brot
Ich dachte immer, man kann selber gar kein richtiges Brot backen, denn man würde dazu entweder besondere Kenntnisse benötigen oder vielleicht einen Herd mit hoher Temperatur
Doch das ist alles Quatsch Man braucht auch keine Teigmaschine und auch keine Brotbackmaschine
Das ist alles so unnötig wie Kühlschränke f&u
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new 24.02.2016 14:51:52
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24.02.2016 10750
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Roggenbrot, Weizenbrot oder Dinkelbrot
Da bin ich nun auch mittlerweile überfragt, welches Brot ich eigentlich will
Am liebsten Ess
Weizenbrot
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new 24.02.2016 07:10:02
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24.02.2016 9476
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Sauerteig für Brot
Warum benötige ich Sauerteig für das Backen von Brot?
Unter Youtube->ARD wird anschaulich erklärt warum man bei einem Roggenbrot einen Sauerteig benötigt
Ohne die Säure findet keine Vernetzung der aufgebrochen
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new 06.12.2015 09:44:51
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06.12.2015 12971
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Schreibtische Ikea
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new 13.06.2015 17:58:38
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13.06.2015 18085
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Test Brat-Pfanne
Elo Pure Ivory
Zugegeben, ich bin ja mittlerweile ein Pfannen-Fetischist J
Nachdem ich mich mit den alten Aldi-Antihaft-Schicht Billig Pfannen nun so lange herumgeschlagen habe,
hatte ich letztes Jahr ja verschiedene Pfannen ausprobiert um endlich
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new 26.05.2015 09:23:09
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26.05.2015 16950
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Mein Kaffee-Experiment 2015-05-23
Schüümli Helle Röstung
Helle Röstung bedeutet, dass die Bohnen n
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new 18.05.2015 08:19:13
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18.05.2015 12359
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Das ist Cistus-Incanus
Cistus Incanus Tee soll gegen bakterielle und virale Infektionen wirken Und das um ein vielfaches besser als Kamillentee oder grüner Tee
Der Tee ist nicht teuer
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new 18.05.2015 08:12:15
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18.05.2015 14401
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Man kann Kürbis nicht einfrieren
Kann man eigentlich Kürbis im Gefrierschrank oder in der Tiefkühltruhe einfr
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new 13.01.2015 19:30:20
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13.01.2015 14508
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Mein Einkaufskorb für heute beim Thai Shop in Nürtingen, oder auch Asia Shop für alles was die Küche zum asiatischen Kochen braucht:
Das sind Süßigkeiten… süß-verdickte Gelee ähnliche Speise mit einem Mantel (Sesam glaub ich)
Dann Soja
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new 12.01.2015 08:16:20
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12.01.2015 11747
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Woll Guss Pfannen sind ja echt gut in der Küche
Die Titan Antihaft-Beschichtung ist echt wesentlich robuster als bei den billigen Anti-Haft Pfannen vom Discounter
Doch die Pfannen haben 2 Nachteile:
1) durch das dicke Gussprofil dauert die Erwärmung wesentlich länger beim Start
Aber dafür hält sie wiederum länger hei&s
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new 04.01.2015 18:45:01
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04.01.2015 12448
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Magerquark mit Kirschen und ohne Kirschen
Und Weizengries
Da läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen, wenn dir der Kääääse Kuchen die Zunge berührt
Warum heißt das eigentlich Käsekuchen?
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new 27.12.2014 22:54:20
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27.12.2014 14063
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Deshalb heißt das Bild am Ende auch Alpenmann und Kuchenfrau
Strudel mit Mohn und Aprikosen
Panakotta mit Roter Grütze
Titel Alpenmann und Kuchenfrau
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new 19.12.2014 12:42:18
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19.12.2014 12821
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Kaufempfehlung bei Töpfen: Niemals offene Griffe Immer geschlossene Griffe
Ich kann es nicht oft genug sagen Wenn man Töpfe kauft dann sollte man IMMER darauf achten, dass die Töpfe geschlossene Griffe haben
Sehr viele Töpfe die man kauft haben immer ein Griffloch oder eine Mulde
Was passiert dann?
Wenn es mal heiß ist und d
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new 19.12.2014 12:27:03
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19.12.2014 18986
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Ich habe gerade vorhin ein paar Nudeln mit der kleinen alten Silit Pfanne angebraten
Ohne Öl kann man sagen, dass alle Nudeln in der Pfanne total anbraten
Silit ist eben KEINE Antihaftschicht Pfanne, sondern diese dient speziell dem Anbraten
Also wenn man zum Be
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new 15.12.2014 18:50:09
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15.12.2014 14513
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Also man muß ja Kinder schon auch mal loben, wenn es an der Zeit ist
Das ist die Kekse Variation von Robin und Michael
Gebacken am Sonntag
Ober-Lecker
Zum Vergleich: ich
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new 15.12.2014 17:38:45
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15.12.2014 10316
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Pilze angebraten
Ich habe mir heute Pilze angebraten und mich dabei gefragt, ob man diese eigentlich nur so anbraten soll,
indem man die Pilze auf die Pfanne legt, oder ob man wie beim Burger Brater von oben drauf drücken soll
Was ist wohl richtiger
Ich habe heute mal die Methode: Burgerbrater angewandt in der Logik, dass ja dann das Wasser austri
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new 15.12.2014 17:22:06
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15.12.2014 9320
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Ich wollte heute kurz die restliche Soße warm machen und habe deshalb den kleinen Behälter mit in die Mikrowelle getan
Und wie man auf dem Bild sehen kann, hat sich die Soße in die Mikrowelle gebrannt
Das Platikteil ist von Topit (außnahmsweise nicht von Tupperware) aber dabei habe ich schon mal gelernt, dass man kein Plastik in die Mikrowelle tun
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new 06.12.2014 15:36:13
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06.12.2014 10841
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Gell die sehen super aus Rein nach Rezept Im Teamwork von der Oma (Omas Rezepte aus dem alten Zauberbuch) und
Der Rose (geballtes Fachwissen) An Abnehmen muss man da nicht denken wollen
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new 01.12.2014 15:03:19
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01.12.2014 13476
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als Laie
Am Wochenende hatten wir im Real in Nürtingen eine fette Maniok Wurzel gekauft Die Verkäuferin hatte mich noch gefragt, ob ich diese auch essen würde und wie man das machen würde und wie das denn schmecken würde
Ich hatte es ihr erklärt und habe es deshalb hier nochmals zusammengefasst
Maniok wird wie Kartoffeln ge
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