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new 14.02.2018 13:14:29
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14.02.2018 8252
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Zum Vorbereiten der Fastenbrezeln benötigt man einfachstes
Mehl 405er, Hefe und Salz
Grob über den Daumen pro Person 100 Gramm Mehl
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new 16.06.2017 09:28:53
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16.06.2017 6228
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Czernoch in Nürtingen: Fahrräder, Fahrrad-Reparatur und Ersatzteile
Den k
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new 07.10.2016 15:23:01
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07.10.2016 8475
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Laugen-Pizza
Speziell für meine Rose gebacken: Pizza Semi-Calzone mit Laugen-Mantel
ich wusste ja nicht, dass ich so gut backen kann und ich glaube auch nicht, dass es jemand fremdes essen mag, aber nachdem ich jetzt viele Experimente mit Chemikalien und Lebensmitteln gemacht habe immer auf der Suche nach dem besseren Geschmack, habe
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new 07.10.2016 10:15:40
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07.10.2016 14487
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Test: Ciabatta Backmischung Aldi
Backen eines luftigen Brots mit der Backmischung Ciabatta Mehl vom Aldi Süd
Die Ciabatta Brot-Backmischung von Aldi zeichnet sich dadurch aus, dass in der Backmischung auch Vorteig eingemischt ist
Wie wirkt sich die Zugabe von fertigem Vorte
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new 15.08.2016 11:52:48
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15.08.2016 8241
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Brot Tipp: Brötchen mit Kürbis
Einfach einen gekochten Hokaido Kürbis leicht häckseln oder pürieren mit dem Pürierstab und in den Teig mit einmischen
Dazu noch Sonnenblumen Kerne
#Backtipps, Brötchen, Brot, Backen
Die
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new 13.07.2016 20:36:12
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13.07.2016 7818
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Backen: Versuch große Brötchen mit viel Luftlöchern zu backen
beim folgenden Backversuch habe ich einen Brotteig mit Weizenmehl hergestellt und einem Hefewürfel Meine Annahme war: man muss nur länger warten und viel Hefe verwenden
zunächst habe ich einen B
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new 04.07.2016 12:15:46
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04.07.2016 16580
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Laugen-Teig-Croissants selber backen
Oder so was ähnliches
Eigentlich sind es nur gewickelte Teigmäntel ähnlich wie bei dünnen Pfannkuchen oder wie wenn man eine Pizza backen möchte
Aber ganz praktisch sieht es dennoch aus
Aufwand… rech
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new 05.05.2016 21:16:48
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05.05.2016 6989
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Brot backen: Knuspriger Körner-Mantel mit Sauerteig und Körnermischungen
Wie macht man einen knusprigen Körner-Mantel um Brot und Brötchen?
Anmischen des Mantels:
Man legt K&ou
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new 05.05.2016 21:11:00
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05.05.2016 6815
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Natronlauge auf Brötchen und Backwaren
Man darf nur schwache Natronlauge beim Backen verwenden Diese kann man sich in der Apotheke geben lassen 5 Prozentige Natronlauge dürfte mö
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new 05.05.2016 21:02:36
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05.05.2016 6597
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Brötchen backen mit viel Wasserdampf
Aus dem vorigen Versuch hier mit 250 Grad Celsius und 40 Minuten auf den unteren 3 Einschüben
Teig : frischer Dinkel 10 Prozent, 75 Prozent Weizenmehl 1050, 15
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new 05.05.2016 12:05:22
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05.05.2016 6565
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Back-Experiment: Heiße Temperatur Dinkel Brötchen bei 250 Grad , Laugenbrötchen mit Soja und Körner Mantel
Das Back Experiment geht in Richtung Steinöfen Und zwar durch das Betreiben bei übergroßer Hitze Also nicht bei 220 Grad sonder eher gegen Anschlag der m
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new 05.05.2016 11:49:26
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05.05.2016 6452
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Back-Experiment: Tomaten-Brötchen 230 Grad plus Mantel
Tomaten-Brötchen
Erster Versuch Brötchen mit Tomatensoße zu backenDatum Experment: 2015-05-03
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new 05.05.2016 11:00:25
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05.05.2016 6922
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Brot Backen: gemahlener Dinkel mit Tomatensoße
Experiment bei 230 Grad
Normaler Backofen mit Ober- und Unterhitze
Ziel: knusprige Brötchen-Stangen und Backstengel
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new 30.04.2016 10:09:48
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30.04.2016 6821
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Kochen: Überbackene Sellerie Stangen (Vorbereitung)
Kochen Ablauf:
Man kocht die Stangensellerie circa 15 Minuten vor
Dann die Stangen abtrocknen und anschliessend mit Mehl einlegen oder überdecken
Danach die Mehl-bedeckten Stangen mit einem
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new 29.04.2016 20:43:04
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29.04.2016 9363
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Brot Experimente: Bärlauch Mantel
Versuch mit Bärlauch in Tomatensoße, ählich einer Bärlauch Pesto direkt aus dem Garten
2016-04-20
Bei der Temperatur darf man nicht über 230 Grad Celsius gehen, sonst verbrennt die Soße
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new 29.04.2016 18:45:41
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29.04.2016 8790
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Backversuch: Ofen auf Maximaler Temperatur 270 Grad und dann runter
Der Versuch sollte einen Steinofen simulieren, wo ebenfalls mit Übertemperaturen gebacken wird
Datum: 27 04 2016
Versuchsablauf:
Hier mein Backversuch, die Ergebnisse beim Backen mit absoluter Überhitze, die Brö
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new 29.04.2016 16:37:41
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29.04.2016 8603
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Backversuch: Invers-Backen mit frischem Dinkel
Invers Backen : erst mittlere Temperatur und final mit hoher Temperatur
Also mein Grundgedanke : erst das Brot oder den Teigling treiben lassen und die Hefebakterien den Teig aufgehen lassen
Dadurch reagiert die Stär
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new 27.03.2016 12:22:29
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27.03.2016 8687
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Brot backen: knusprige Fastenbrezeln und helle Brötchen
Zutaten:
Weizen 60 Prozent helles Weizenmehl 450, 30 Roggen, 10 Dinkel, 10 Reismehl
(ergibt 110 Prozent)
1 Hefe-Würfel, 2 Esslöffel Salz
( - Fastenbrezeln selber backen
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new 15.03.2016 14:53:07
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15.03.2016 7210
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Brot backen: 2 Teig-Schichten
Die obere Schicht ist Roggen 80 20 und die untere Schicht als Basismaterial ist Weizen 1050
Hierzu habe ich links einen Teig aus Roggenmehl und ein wenig Weizenmehl gemischt und rechts einen Teig aus reinem Weizenmehl 1050
Und danach habe ich beide
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new 14.03.2016 15:40:50
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14.03.2016 8554
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Brötchen 30 Roggen
Ich bin ja noch am Lernen, aber meine Brötchen und das Brot werden immer besser
Hier mit circa 70 Prozent Weizenmehl, 30 Prozent Roggen
Den Teig habe ich 60 Minuten gähren, stehen lassen
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new 07.03.2016 17:45:38
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07.03.2016 6441
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Schwarze Seelen für Katholische Schwaben backen
Hier mein kleiner Versuch meine schwarze Seele zu retten und deshalb wird kurz im Ofen eine knusprige Seele gebacken
Ob ich jetzt noch in den Himmel komme
Ich als alter Ober-Schwabe habe ja früher immer geglaubt, die Seele mit dem Kümmel sei der Widerspiegel der mensc
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new 02.03.2016 18:42:08
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02.03.2016 5620
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Brötchen backen: Weizen 60, 30 Dinkel 10 Roggen, Wasserkefir und Grüner Sencha-Tee
Mein erster Versuch Brötchen zu backen
Man nehme 60 Prozent Weizenmehl, 30 % Dinkelmehl und circa 15% Roggenmehl Mehr oder weniger, weil es ja 105 % ergibt Soll heißen: ei
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new 02.03.2016 18:14:25
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02.03.2016 7680
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Brot Backen: mein Versuch ein Roggenbrot Schicht auf das Weizen-Dinkelbrot aufzulegen
Roggenbrot ist nun mal viel krustiger als Weizenbrot, deshalb hab ich mir überlegt einfach einen Scheibe oder Schicht Roggenteig auf das Weizenbrot aufzubacken
Dadurch wird das Brot oben knuspriger und schmackha
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new 02.03.2016 17:52:07
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02.03.2016 6430
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Brot: 3 Brot 60% Weizen 40% Dinkel
Meine Brotback Versuche werden immer besser
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new 25.02.2016 16:57:52
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25.02.2016 7766
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Mehl und Brotbackmischung: von der Mühle aus Linsenhofen
Jetzt habe ich ja schon mein erstes bestes Brot gebacken und schon kommt die Frage auf: Wo gibt es denn das Beste Mehl für die Besten Brote, Weckle, Brezeln und so Scheinbar muss ich den Herwig mal aufsuchen oder meinen Nachbarn
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new 25.02.2016 14:17:13
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25.02.2016 7179
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Mein erstes Brot
Ich dachte immer, man kann selber gar kein richtiges Brot backen, denn man würde dazu entweder besondere Kenntnisse benötigen oder vielleicht einen Herd mit hoher Temperatur
Doch das ist alles Quatsch Man braucht auch keine Teigmaschine und auch keine Brotbackmaschine
Das ist alles so unnötig wie Kühlschränke f&u
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new 24.02.2016 07:10:02
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24.02.2016 6566
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Sauerteig für Brot
Warum benötige ich Sauerteig für das Backen von Brot?
Unter Youtube->ARD wird anschaulich erklärt warum man bei einem Roggenbrot einen Sauerteig benötigt
Ohne die Säure findet keine Vernetzung der aufgebrochen
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new 24.12.2015 17:07:42
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24.12.2015 10944
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Experimente in der Küche
Weihnachtsgebäck ohne Anleitung backen
Zum Backen muss man ja nicht gleich ein großer Meister sein, sondern man muss nur mutig sein
Also alles was man braucht ist ein Haufen Zucker, ein paar Eier rein und dann den Rest nach Gusto
Das ist ja meistens
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new 03.01.2015 17:26:22
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03.01.2015 10009
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Cake Pops
Unser Jüngster Koch mit 12 Jahren hat dieses Küchenratgeber Set bekommen und seine ersten Super Cake Pops gemacht
Die Erste Version ist gelungen wie man sieht
Kuchenpralinen am Stiel
was ich daran gut fand ist, dass er das Rezept zu größten Teilen allein umsetzen konnte und somit ein richtig sinnvolles Ge
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new 20.12.2014 10:30:13
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20.12.2014 7822
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Wichteln im Kaufhaus Hauber in Nürtingen
Was ist denn Wichteln Das kennen die meisten Alt-Backenen ja gar nicht Wichteln ist, wenn man in der Schule kleine Geschenke an seinen Mitschüler macht
Meistens sind es so Geschenke um die 5 Euro oder was selbst Gebasteltes oder was zum Lesen
Also ha
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new 15.12.2014 18:50:09
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15.12.2014 6509
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Also man muß ja Kinder schon auch mal loben, wenn es an der Zeit ist
Das ist die Kekse Variation von Robin und Michael
Gebacken am Sonntag
Ober-Lecker
Zum Vergleich: ich
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new 06.12.2014 10:20:11
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06.12.2014 8247
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Im Dezember müssen Ausstecherle oder Beetla her
Ein Mal von den Kindern selber gemacht Das muß schon sein
Unsere Kings of Kitchen sind heute wieder aktiv gewesen Ein paar Backbleche voll mit allerlei süßem Gebäck wurden gemacht Ich glaube, und glauben heißt nich wissen, dass im Dezember Tonnenweise
In allen Kleinfamilien geba
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new 04.12.2014 04:05:57
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04.12.2014 11427
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Zimtsterne sind keine Lösung
Auf meine Eilmeldung hin, dass es dieses Jahr ja keine Haselnüsse gibt, war das Lösungswort: Zimtsterne gefallen
>> Vorschlag: Zimtsterne statt Nussmakronen backen! (oder sind da etwa auch Nüsse drin?)
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new 03.11.2014 14:22:48
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03.11.2014 11546
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Schwarzwurzeln sind eine besondere Delikatesse beim Essen Die schmecken wie eine weiche Kartoffel, sind ja Wurzeln, und haben einen sanften Eigengeschmack
Leider werden diese nicht oft gegessen, was wohl daran liegt, dass man sie nicht kennt oder nicht weiß wie man sie zubereitet oder weil der Schwabe ja nicht ißt, was er nicht kennt
Man kann die Schwarzwurzeln
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new 01.11.2014 18:56:19
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01.11.2014 9125
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Historische Besenwirtschaft zum Mostkrug
Dieser Flyer sagt mir noch dass wir die historische Besenwirtschaft besuchen wollen
Mit dem Motto:
In Zimmern, eingerichtet wie zu Großmutters Zeiten, können sie bei schönem Holzofenfeuer richtig gute Schwäbische Spezialitäten einer Besenwirtschaft genieß
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new 01.11.2014 13:36:36
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01.11.2014 6043
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Die Kürbiskerne wirft man nicht weg, wenn man Kürbisgeister macht
Bei den normalen Kürbissen, also die Kürbisse die man für die Kürbisgeister benutzt, kann man die Kürbiskerne aufbacken und essen
Die schmecken echt super und sind meist gleich frisch von der ganzen Familie vernascht
Ein Backpapier auf das Backblech legen Dann die K
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new 29.10.2014 22:08:51
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29.10.2014 12209
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Da kannst Du lange in Nürtingen wohnen und es dennoch nicht wissen
Beim Sehne Bäcker beim Real, das ist der Bäcker wenn man von der Kasse rauskommt, da werden auch als Spezialität Aufback-Weckchen verkauft
Die bekommst du quasi vorgebacken mit nach Hause, legst sie in den Kühlschrank und kannst sie dann am nächsten Tag frisch ausbacken
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new 25.10.2014 20:46:19
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25.10.2014 12550
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Ich weiß ja dass ich altbacken bin, aber ich war heute in der Bäder und Fliesen Ausstellung beim Meistermax in Nürtingen
Mittlerweile ist das Internet, Google und alle Technik-gläubigkeit so vorangeschri
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new 13.10.2014 13:54:52
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13.10.2014 9113
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Sieht aus Schnitzel , schmeckt wie Hühnchen-Schnitzel oder Chicken Nuggets ist aber aus Milch
Bei einer Blindverkostung, das ist nicht für Blinde, sonder wenn man nicht sagt dass es vegetarisch ist, dann kommt ganz klar:
Was? Vegetarisch… Nein Das ist doch ein echtes Schnitzel
Heute getestet an den Kindern super
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new 10.10.2014 08:16:01
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10.10.2014 10490
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Ein paar echt lecker Tipps fürs Essen zu Hause
Heute habe ich ein paar echt praktische Tipps gefunden, wie man das Essen zwischendurch mal zu Hause aufpeppen kann
Einfach und günstig
das muß ich mir merken und dann auch mal ausprobieren
Brot mit Käse und Kräutern
Einritzen, Käse und Kräuter in d
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new 18.09.2014 14:24:27
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18.09.2014 5788
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Kürbis mit Reis und Nüssen
Oben den Stihl wegmachen und dann einmal freudig durchschneiden
Am besten nimmt man ein großes Messer, da der Kürbis sehr schwer zu schneiden ist Die Schale ist doch recht hart Und wie immer sollte man auf die Finger achten,
nicht dass diese auch noch ins Essen fallen
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new 21.08.2014 14:32:12
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21.08.2014 9621
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Test Anbraten einiger Bratlinge mit der Woll Bratpfanne
Erst mit Öl und dann ohne Öl
Und dazwischen sauber machen
Beim ersten Versuch habe ich ein paar Bratlinge mit Öl ausgebacken
Die Bratlinge waren mit Maismehl, Mehl, Eier, Zutaten, alles was halt so im Schrank war Das Öl habe ich zur Sicherheit noch mitbenutzt, damit die
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new 02.08.2014 16:23:37
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02.08.2014 13310
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Besuch im Biergarten des Schützenhaus bei Grötzingen
Gleich oben bei der scharfen Kurve am Naturtheater Grötzingen
gibt es eine Gaststätte, die auch einen Biergarten hat und eine Lounge
Eigentlich muß man von Nürtingen gar nicht weit weg, w
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new 01.08.2014 14:54:01
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01.08.2014 17018
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Empfehlungen:
Erst mal 180 Grad - 15 Minuten lang
Dann 120 Grad
40 Minuten bei 0,7 kg
(30 Minuten bei 0,5 kg
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new 29.07.2014 21:45:55
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29.07.2014 12147
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Auf der Suche nach neuen Pfannen
Als wir im Hauber die einen Pfannen abgegeben hatten,
hatte ich ein langes Gespräch mit Frau von der Haushaltswaren -> Pfannen und Kochtöpfe usw Abteilung
Frau hat mir die einzelnen Modelle vorgestellt und mir gesagt,
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new 22.07.2014 15:11:35
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22.07.2014 10759
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Neue Pfannen mit Beschichtung
Teflon ist out, jetzt gibt es die neuen Pfannen mit Keramik Beschichtung
Gestern war ich mit Michael beim Real in Nürtingen und bin zufällig bei den Pfannen vorbei gelaufen
Da gab es auch die Pfannen in schönem Keramik-Weiß, die auch in der TV Werbung vorkomme
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new 06.07.2014 13:00:50
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06.07.2014 11507
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Gartenmöbel pflegen
Wir sind ja jedes Jahr am testen wie pflegt man die Gartenmöbel am Besten
Nachdem wir früher Eukalyptus Möbel vom Baumarkt gekauft hatten, mussten wir feststellen, dass diese doch schon nach dem ersten Jahr kaputt gehen
Spätestens nach 3 Jahren sind die billigen
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new 06.07.2014 13:00:50
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06.07.2014 10268
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Gartenmöbel pflegen
Wir sind ja jedes Jahr am testen wie pflegt man die Gartenmöbel am Besten
Nachdem wir früher Eukalyptus Möbel vom Baumarkt gekauft hatten, mussten wir feststellen, dass diese doch schon nach dem ersten Jahr kaputt gehen
Spätestens nach 3 Jahren sind die billigen Eukalyptus Garten
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new 03.07.2014 07:47:35
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03.07.2014 9926
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Wir kriegen das Kind schon geschaukelt
bei zahlreichen Online-Buchhändlern als kostenloses E-Book
für frisch gebackene oder schon routinierte Elter n
Ab Mitternacht ist die Gratis-A
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