Pangasius Lachs: was ist das? Kein Lachs, nur Pangasius oder Buttermakrelen-Filet?
Heute hatten wir gegrillt. Bei einer Fisch –Grillpackung waren auch ein Super leckeres Stück Fisch dabei.
Man muß dieses wie bei viele Fisch-Leckereien mit Übertemperatur anbraten, also mindestens direkt über der roten Glut und nicht nur indirekt.
Jedenfalls wird der Fisch dann aussen schön leicht krustig und innen super saftig.
Und sehr geschmackvoll
Das ist Pangasius Lachs.. da läuft einem echt das Wasser im Mund zusammen.
Das Fleisch ist WEISS und langfaserig wie bei Haifisch.
Was ist jetzt eigentlich Pangasius Lachs?
In Wikipedia steht das was ich oben auch schon vermutet habe
Der Pangasius ist ein Süßwasserfisch aus der Familie der Haiwelse oder Schlankwelse, der die Flusssysteme des Mekong und Mae Nam Chao Phraya in Thailand, Vietnam, Laos und Kambodscha besiedelt.
Auf dem
http://de.wikipedia.org/wiki/Pangasius
Unter der Seite von Nordsee.de ist auch ein schönes Bild zu finden
Der Fisch gehört zu den Welsen.
http://www.international.nordsee.com/en/themen/195/pangasius
hier im Detail
Was mich verwundert:
Ich dachte bei der Aldi Grillplatte hätte Pangasius Lachs gestanden
ALMARE® Fisch-Grillpfanne
7 Grillspezialitäten in praktischer Aluschale.
Tiefgekühlt.
Fisch-Abtropfgewicht 554 g + 10 g Würzmischung.
Unter Supermarktcheck habe ich jetzt den Fisch gefunden.
http://www.supermarktcheck.de/product/78507-almare-fisch-grillpfanne#productPictures
hier ist das Fischstück als Buttermakrele erläutert
Die Buttermakrele: was ist das
Die Buttermakrele läuft im Internet unter Escolar
http://de.wikipedia.org/wiki/Escolar
Buttermakrele genannt, ist ein großer Raubfisch mittlerer Tiefen (ca. 200 bis 1100 m)
..
Der Fisch wird über zwei Meter lang, 45 kg schwer, ist schlank-torpedoförmig und nur wenig seitlich abgeflacht
..
Der wohlschmeckende Escolar wird öfters an Thun-Langleinen gefangen.
Die Bezeichnung „Butterfisch“ soll auf Konserven wie auf Speisekarten oder in Märkten einladend klinge