Brötchen 30 Roggen
Ich bin ja noch am Lernen, aber meine Brötchen und das Brot werden immer besser.
Hier mit circa 70 Prozent Weizenmehl, 30 Prozent Roggen

 
Den Teig habe ich 60 Minuten gähren, stehen lassen.


Auch beim Aufschneiden sind die Brötchen noch luftig und frisch und kein bischen teigig.

 
Den Teig habe ich bei diesem Rezept 10 Minuten in den Ofen bie 230 Grad Temperatur gehalten und danach circa 40 Minuten bei 180 Grad Celsius
 
Durch den Roggen wird die obere schicht schön krustig.