Roggenbrot, Weizenbrot oder Dinkelbrot
 
Da bin ich nun auch mittlerweile überfragt, welches Brot ich eigentlich will.
 
Am liebsten Ess
 
Weizenbrot Bilder

 
Roggenbrot Bilder

 
 
Dinkelbrot

 
 
 
Am Besten gefällt mir dabei das Brot von der Bäckerei Borchers mit den folgenden Eigenschaften:
Mit dem Haferdinkelbrot
Hafer Dinkelbrot: .. Dinkelvollkornmehl, Haferflocken und Kleie, keine Weizenbestandteile.. eigenen Natursauerteig entwickelt.. besonders lange Frisch
http://www.baeckereiborchers.de/b_haferdinkel.htm  

 
 
Unter den Weizenbroten habe ich ein Rezept bei Plötzblog gefunden mit Weizenmehl, Sauerteig und Quellteig und Saatenmischungen
ploetzblog: weizenbrot-mit-sauerteig-und-vollkornanteil-nach-jeffrey-hamelman/
132 g Weizenmehl 550
175 g Weizenvollkornmehl